Bilder & Rezepte vom 31.10.2015: Halloween Party

Was für eine schaurige schöne Party gestern *.*
Danke allen die dabei waren gestern!

Es hat uns echt viel Spaß gemacht (wie man sieht ;-) )

Und meine Rezeptkreativität gefördert ;-)
Ich hatte echt Riesenspaß :D

Hier die Bilder des Buffets und die Rezepte *.*

 Das Nudelsalat Rezept von Vanessa folgt in den nächsten Tagen!

 

Gemüse Friedhof (Vegan)

Zutaten:

2 Salatköpfe, ein heller und ein dunkler

4 Räuchertofu Mandel-Sesam

2 Mandarinen

3 Paprika

100g Spaghetti

1 EL Pesto

4 Radieschen

6 Brokkoli Rößchen

1 kl. Süßkartoffel

1 kl. Aubergine

2 Stangen grüner Spargel 

etwas Öl 

Zubereitung:

Den Salat waschen und grob zupfen.

Diesen als Boden für den Friedhof auslegen. 

Die Spaghetti nach Packungsanweisung garen und anschließend mit dem Pesto vermischen und abschmecken. Ich hab außerdem noch etwas Mais & Cherrytomate untergemischt. 

Die Paprika waschen und köpfen ;-)

Zwei der grünen Stiele für die Mandarinen Kürbisse aufheben.

Nun Gesichter in die Paprika schneiden und diese mit den Spaghetti füllen, dabei ein paar aus den Mündern wieder herauskommen lassen. Nun habt ihr kotzende Monster Paprikas ;-)

Die Mandarinen schälen und die grünen Paprikastiele in die Mitte stecken. Fertig sind die Kürbisse =)

Den Tofu in grobe Würfel schneiden und diese als Mauern rechts und links drapieren. 

Den Brokkoli kurz in Salzwasser blanchieren und dann als Bäumchen anrichten.

Aus der Süßkartoffel Kreuze schneiden und aus der Aubergine Grabsteine, beides plus den Spargel kurz in heißem Öl anbraten, dass es gar ist.

Aus den Radiesschen Gesichter schnitzen.

Nun nur noch alles auf eurem Friedhof drapieren ;-)

Und dann kann geschlemmt werden!

Man kann das Gemüse zum Beispiel mit einem Dip oder Dressing essen oder sich in eine Suppe

schmeißen ;-)

Blumenkohl Käse Suppe

Zutaten:

1 Blumenkohl

4 schlanke Frühlingszwiebeln

Gemüsebrühe

200ml Sahne

200g Kräuter Schmelzkäse

100ml trockener Weißwein

1 EL Kartoffelmehl

frische, gehackte Petersilie 

etwas Öl 

 

Zubereitung:

Den Blumenkohl waschen und in grobe Röschen schneiden.
Die Frühlingszwiebeln in feine Ringe schneiden.
Etwas Öl in einem großen Topf zerlassen und darin beides kurz anbraten.
Mit dem Weißwein ablöschen und dann mit Brühe aufgießen, bis der Blumenkohl leicht bedeckt ist.
Nun die Suppe ca. 15 Minuten köcheln lassen, bis der Kohl weich ist.
Die Sahne hinzufügen und alles fein pürieren.
Nun nur noch die Kartoffelstärke zum Binden in etwas kaltem Wasser anrühren und dann zur Suppe fügen und den
Schmelzkäse unterrühren.
Mit Pfeffer, Salz & Petersilie abschmecken. 

 

Quinoa Gefüllte Kürbisse (Vegan)

Zutaten:

1 Butternut Kürbis

1 Hokkaido Kürbis

150g bunter Quinoa

1/2 Paprika (oder z.B. die Kopfstücke der Paprikas vom Gemüse Friedhof)

1/2 Räuchertofu Mandel-Sesam (auch die Reste vom Gemüse Friedhof)

6 Cherrytomaten, halbiert

2 EL Mais

etwas frischer, gehackter Thymian

300ml Gemüsebrühe

etwas frisch gemahlener Pfeffer

etwas veganer Streukäse

etwas Öl 

Zubereitung:

Den Butternut halbieren und vom Hokkaido den Deckel abschneiden.

Beide Kürbisse von den Kernen befreien und mit etwas Öl bepinseln.

Den Ofen auf 200°C stellen und den Butternut darin 30 Minuten backen und den Hokkaido 10 Minuten.

In der Zwischenzeit den Quinoa in Gemüsebrühe 20 Minuten kochen und danach 5 Minuten ruhen lassen.

Paprika & Tofu in etwas Öl seperat anbraten.

Diese mit den übrigen Zutaten unter den Quinoa mischen und abschmecken.

Die Kürbisse dann damit füllen und abschließend mit etwas Käse bestreuen.

Dann im Ofen nochmal 10-15 Minuten überbacken.

Rote Beete Kokos Suppe (Vegan)

 

Zutaten:

500g Rote Beete, vorgekocht

1 Schalotte

1 kleine Chili Schote

1 Stück frischer Ingwer (nach Geschmack)

2-3 Zehen Knoblauch

1 Limette

1 Dose Kokosmilch (400ml)

Gemüsebrühe (ca. 600ml, je nachdem ob man eine dickere oder dünnere Suppe bevorzugt)

frischer Koriander

etwas Agavensirup

etwas Cumin

Pfeffer & Salz

etwas Öl

Zubereitung:

Die Schalotte, Ingwer, Chili und Knoblauch fein hacken und in etwas Öl im Topf kurz anschwitzen.

Die Roten Beete grob würfel und zusammen mit der Brühe dazu geben. Alles ca. 10-15 Minuten einköcheln lassen. Mit der Kokosmilch ablöschen und pürieren.

Die Limette heiß waschen und Schale abreiben. Den Koriander waschen und fein hacken, einige Blätter zur Garnitur über lassen.

Nochmals aufkochen lassen.

Die Suppe nun mit Limettenschale, Cumin, Koriander, Pfeffer, Salz und einem Schuss Agavensirup abschmecken.

 

Cake Pops (Vegan möglich)

  

Zutaten:

20 Oreos oder andere vegane Kekse mit Füllung

50-70g Frischkäse (vegan möglich)

150 Kuvertüre (vegan möglich)

10 Holzspieße

Krams zum Dekorieren

Zubereitung:
Für die Cake Pops zuerst die Oreos im Mixer zerkleinern. Schön klein, es sollten keine groben Stücke mehr vorhanden sein. Dann den Frischkäse unterrühren. Ich mache das immer nach Gefühl. Die Masse sollte sich gut zu Kugeln rollen lassen und nicht auseinander fallen.
Die Oreo Kugeln für 10 Minuten ins Tiefkühlfach geben. Währenddessen die Kuvertüre schmelzen und ggf. einfärben. Nehmt soviel Schokolade, dass ihr die Cake Pops schön eintauchen könnt. Die Stiele in die Schokolade tunken und nun in die Kugeln stecken. Nun muss die Schokolade erstmal am besten wieder fest werden, sonst rutschen eure Oreo Cake Pops schnell wieder von den Stielen, also nochmals 10 Minuten oder auch länger, das ist hier egal, ins Tiefkühlfach. Am Ende dann alle Kugeln mit der Schokolade glasieren und verzieren. =)